PRODUIRE DU LAIT CRU SEREINEMENT

• Identifier et gérer les facteurs de risque inhérents à la production de lait cru.
• Améliorer la qualité fromagère de votre lait.

 un accompagnement individuel et personnalisé incluant :

• Un diagnostic FlorAcq des pratiques d’élevage afin d'identifier leur impact sur les flores microbiennes utiles aux fromagers et des risques vis-à-vis des bactéries pathogènes.
• Un contrôle du nettoyage de la machine à traire (Net’traite).
• 4 analyses de lait : recherche de 5 groupes microbiens d’intérêt fromager et évaluation de l’aptitude fromagère du lait (test de lactofermentation).
• Des analyses d’eau.
• Des préconisations pour améliorer la qualité fromagère du lait.
• Un suivi des préconisations.

• Un compte-rendu des observations et des préconisations d’amélioration de la qualité fromagère de votre lait.
• Les résultats des analyses de lait.

Une évaluation globale des facteurs de risque liés à la production de lait transformé cru réalisée par des conseillers spécialisés.
Des analyses de la fromageabilité du lait (flore microbienne d’intérêt pour le fromager).
Un conseil personnalisé avec un suivi des préconisations.
Une aide financière de la région AURA dans le cadre du Pacte Cantal.

Conseil indépendant de toutes démarches commerciales.